Papaskarası – Trakya

Papaskarası, Kırklareli çevresinde yetişen ve Trakya'nın en bilinen yerli kırmızı üzümüdür. İnce kabuklu ve açık renkli olması nedeniyle hafif kırmızı ve roze şaraplara konu olur.

Tadım notları

Kırmızı frenk üzümü, vişne, menekşe ve hafif biber; hafif gövde, canlı asit ve düşük tanen.

Trakya'nın sesi

Trakya'da uluslararası üzümler uzun süre öne çıksa da son yıllarda Papaskarası gibi yerli üzümler yeniden ilgi görüyor. Bu şarap, bölgenin serin ve rüzgârlı tepelerinin karakterini taşıyor.

Eşleşme

Kayseri pastırma ve sucuk tabağı, kuzu köfte ve köz patlıcan ile denemenizi öneririz; hafif yapısı nedeniyle biraz serin, 14 °C civarında servis edilir.

Bölge notu

Papaskarası, Kırklareli'nin Istranca Dağları eteklerindeki bağlarda yetişir; Karadeniz'den gelen serin rüzgârlar üzümün asidini korur. Kartımızdaki şarap, küçük bir aile bağ evinin tek üzümlü şarabıdır ve meşe kullanılmadan üretilir.

Bilgilendirme: Bu şarap yalnız işletme içinde, 18 yaş üstü misafirlere servis edilir; internet sitemizde fiyat, kampanya ve satış yoktur.